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レシピ

キャットフィッシュ(なまず)の蒲焼き

コストパフォーマンス抜群!キャットフィッシュ?と疑いたくなる美味しさです。

キャットフィッシュの蒲焼き

【主な食材】

キャットフィッシュ / サラダ油 / 蒲焼きのたれ / ごはん / 山椒の葉(実)、または山椒

お好みであらかじめキャットフィッシュを牛乳に浸けておく。
塩を振り、フライパンでサラダ油を熱し、丼の表になる面から焼く。
両面焼ければ余分な油を取り、日本酒を振りかけて焼く。
蒲焼きのたれと絡ませて、山椒の実を加え何度か身の両面を焼く。
丼にご飯をよそい、蒲焼きのたれをかけて焼き上げたキャットフィッシュをのせ、山椒を飾って完成。