材料

フロッグレッグ

トリュフ

にんにく

牛乳

カレー粉

パン粉

オリーブオイル

コンソメ

バター

生クリーム

にんにくを三回ほどお湯で茹でこぼし、牛乳で煮て漉したあとピューレにして下処理したフロッグレッグと合わせます。これにカレー粉とドライパン粉を合わせて細かくした衣にし、オリーブオイルで揚げます。ミキサーにかけたパセリ、コンソメに生クリームやバターなどを合わせたソースを使用してトリュフを添えたら完成です。