スズキをセルクルの内側に貼り付けて、ラタトゥイユを詰めてグリルしました。サフランとトマトのソースを添えて完成です。スズキの味があっさりとしていてクセがなく、身質がしっかりしているので、ラタトゥイユと一緒に心地よい食感が楽しめます。
上品な脂と、しっかりした食感をお楽しみいただけます。
炙り焼きで引き出されるのどぐろの旨みと、ブイヨン、季節野菜の組み合わせをお楽しみいただけます
サクッと香ばしい甘鯛の鱗を意識して、わざとなめらかでクリーミーなマッシュポテトと組み合わせました。
味噌ダレの旨味をまとったカツとご飯が口の中で絶妙に混ざり合います。